Gisteren was een speciale dag: ik had het genoegen om Mafer en Luis te ontmoeten, het gepassioneerde koppel achter mijn favoriete chocoladereep! Ze kwamen helemaal uit Ecuador en namen de tijd om onze winkel te bezoeken.
Al bijna acht jaar is de kardemom chocolade van Kuná mijn absolute favoriet. De reep heeft een perfecte balans van smaken: de rijke Ecuadoriaanse chocolade, het kruidige van kardemom en precies de juiste hoeveelheid zout. Ik promoot de kardemom reep te hard aan onze klanten, dus -op het moment van schrijven- is de kardemom chocolade helemaal uitverkocht! Nu wachten we met enige ongeduld op de volgende zending uit Ecuador om deze heerlijke repen weer op voorraad te hebben.
Het verhaal achter Kuná-chocolade
Kuná is meer dan alleen hele lekkere chocolade: het is een merk dat diepgeworteld is in duurzaamheid en ethische werkwijze. Ze werken nauw samen met inheemse gemeenschappen in Ecuador, zorgen voor meer dan alleen eerlijke handelsprijzen en ondersteunen lokale boeren. Hun cacao komt uit de Kichwa-gemeenschap van Puerto Limón, waar de boeren 100% biologische, Arriba Nacional-cacao verbouwen, een van de beste variëteiten ter wereld.
Kuná gelooft in het behoud van traditionele cacaoteeltmethoden en het bevorderen van innovatie in smaak en kwaliteit. Hun chocolade is gecertificeerd biologisch en fairtrade en ze zetten zich in om de rijke biodiversiteit van Ecuador te behouden. Deze filosofie straalt door in elke reep die ze maken, waardoor chocoladeliefhebbers over de hele wereld een authentieke smaak van het Ecuadoraanse erfgoed krijgen.
Bovendien wordt Kuná-chocolade gemaakt in een volledig allergeenvrije omgeving. Het is dus veilig om te eten voor mensen met heftige allergieën.
Een inspirerend gesprek
Een paar jaar geleden kreeg ik de kans om Mafer (María Andrade) te interviewen. Ze deelde het verhaal over haar reis, de missie van het merk en de uitdagingen van het runnen van een duurzaam chocoladebedrijf. Ze is zeer gepassioneerd over het versterken van lokale cacaoboeren en het handhaven van ethische en milieuvriendelijke productienormen. Je kunt het volledige interview hier lezen: Meet the Woman Behind Kuná Chocolate – María Andrade
Een dikke bedankt aan Mafer en Luis voor jullie bezoek. Het was een eer om de mensen achter één van mijn favoriete chocolades te ontmoeten. En voor alle chocoladeliefhebbers, blijf op de hoogte: de volgende batch Kuná Cardamom Chocolate is onderweg!
Comments