Cacao & Spice in het nieuwe boek 'Voor jou geproefd!' van het AD
Vandaag was de feestelijke lancering van Voor jou geproefd!, het nieuwe boek van AD-testjournalist Elleke van Duin. En hoe bijzonder is het dat wij daar onderdeel van mogen zijn?
Wie de rubriek Voor u geproefd van het Algemeen Dagblad kent, weet dat er regelmatig een testpanel bij elkaar komt om allerlei producten uit de supermarkt met elkaar te vergelijken. Welke chocoladepasta is het lekkerst? Welke kwark komt als beste uit de test? En hoe zit het met bijvoorbeeld mozzarella, ketchup of andere producten die we allemaal regelmatig in onze boodschappenkar leggen?
De tests helpen consumenten om hun weg te vinden in het enorme aanbod. Want met zoveel verschillende merken en producten is het soms best lastig om te weten wat nu écht de moeite waard is.
Hazelnoot-chocoladepasta
Voor een van deze tests mocht ik deelnemen aan het testpanel voor hazelnoot-chocoladepasta.
Een leuke ervaring, juist omdat het een heel andere manier van proeven was dan ik bij Cacao & Spice gewend ben.
In mijn dagelijkse werk draait veel om cacao en chocolade met een duidelijke herkomst, zoals onze Single Origin-chocolades, waarbij we juist op zoek gaan naar de verschillen en nuances die ontstaan door de oorsprong van de cacao, de variëteit, fermentatie en verwerking.
Deze test ging over iets heel anders: chocoladepasta uit de supermarkt, voornamelijk grote commerciële merken en massaal geproduceerde producten. Geen Single Origin dus, maar juist chocolade zoals veel mensen die dagelijks in hun keukenkastje hebben staan.
En juist daarom was het interessant om eens vanuit mijn expertise naar deze producten te kijken. Hoe beoordelen we geur, smaak, textuur en mondgevoel wanneer we verschillende supermarktproducten naast elkaar proeven? En wat valt op als je ze echt bewust met elkaar vergelijkt?
Het is bovendien best leuk om een keer buiten je eigen vertrouwde chocoladewereld te stappen. 😉
Een kijkje achter de schermen
Elleke van Duin neemt je mee achter de schermen van de rubriek en laat zien hoe zulke tests tot stand komen en hoe er wordt geproefd en beoordeeld. In het boek zijn vijftien opvallende producttests uit de AD-rubriek verzameld, aangevuld met verhalen en portretten van mensen die bij de verschillende tests betrokken zijn.
Daardoor krijg je niet alleen antwoord op de vraag “Wat is het beste product?”, maar ook een kijkje in het proces daarachter.
En dat vind is een mooi parallel met wat we bij Cacao & Spice doen. Ook bij onze eigen proeverijen gaat het niet alleen om de vraag of iets “lekker” is. We proberen juist te ontdekken wat je proeft, waar die smaken vandaan komen en waardoor verschillende chocolades zo van elkaar kunnen verschillen.
De context is alleen totaal anders. Waar we bij Cacao & Spice graag de wereld van bijzondere cacao en Single Origin chocolade laten ontdekken, ging ik voor het AD juist de supermarkt in. En eerlijk gezegd: het was ontzettend leuk om mijn kennis eens op die manier in te zetten.
Van testpanel naar boek
Tijdens de lancering vandaag was het extra leuk om Elleke weer te ontmoeten en het uiteindelijke boek in handen te hebben. En natuurlijk om onze eigen test terug te zien in het boek!
We voelen ons dan ook enorm vereerd dat we hier onderdeel van mochten zijn.
Dankjewel Elleke voor deze leuke ervaring en voor het mooie boek! En natuurlijk van harte gefeliciteerd met de lancering van Voor jou geproefd! 🎉
